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临汾人才网:小葱换成洋葱,做一款适合男子的煎饼

来源:三公开船 发布时间:2020-04-02 浏览次数:

  煎饼作为北方传统面点主食之一,地域差别,各地煎饼的做法和服法也有所差别,同一种煎饼,也因搭配种种差别的时令蔬菜而出现差别的风味。

  以前北方摊煎饼多用一种特殊的用具叫“鏊(读ao,第四声)子”,黑漆漆的绝不起眼,很重,应该是铸铁的,平底,底比通俗的铁锅厚,受热更平均。小时刻我家里也有一个,姥姥一样平常都是摊煎饼的时刻就拿出来用,厥后几经迁居后就不知去向了。现在摊煎饼通常用平底锅取代,更先进的也有用电子饼铛的,我照样习习用圆底的铁锅。

  煎饼好吃易做,而且凭据配菜的差别还可以转变多样,做早餐可以一个星期不重样!头天晚上把面糊搅好放冰箱冷藏,第二天早上再加鸡蛋和配菜搅匀就可以最先摊了。一个煎饼也许3到4分钟,两三小我私家的早餐摊6张饼也就不到半小时就能搞掂,比做馒头还省劲。固然,若是人许多,照样蒸馒头算了。

  我家摊煎饼最基本的就是面粉、水、鸡蛋和盐。加了萝卜丝的就是萝卜丝煎饼,加了西葫芦的就是西葫芦煎饼,加了小葱的固然就是香葱煎饼了。这一次我用洋葱取代小葱,这一款煎饼更适合男子。

  挑选洋葱的时刻表皮越干越好,包卷度越慎密越好,印象中以前在北方买的洋葱外表是一层透明状的干皮,带有茶色的纹理,而现在买到的洋葱可能已经把最外层的表皮去掉了,直接就是脆嫩的那层。


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