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usdt自动充值(www.caibao.it):原创 年夜饭,不管有钱没钱,这6道硬菜别错过,寓意:牛年祥瑞财运旺

来源:三公开船 发布时间:2021-02-12 浏览次数:

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原题目:年夜饭,不管有钱没钱,这6道硬菜别错过,寓意:牛年祥瑞财运旺

年夜饭,不管有钱没钱,这6道硬菜别错过,寓意:牛年祥瑞财运旺

大年三十了,年夜饭准备好了吗?今年我们提倡内陆过年,然则年夜饭不能太简朴,精选6道年夜饭上的祥瑞硬菜,经典好吃,更是寓意好,讨个好口彩,希望我们2021年万事顺意,更上一层楼!

一:蒜蓉开背虾(富贵花开)

蒜蓉开背虾做法:

1,把虾须和虾枪剪去,用铰剪从虾的背部剪开那层壳,这样再用刀开背会对照容易。

2,用到从背部切开,底部要连在一起,把下线去掉,用刀再拍一下,让虾背部充实打开,摆到盘中。

3,大蒜去皮,用刀剁成蒜蓉,加入蚝油,放上红椒末,不喜也可以不放,一点点盐搅拌平均,把蒜蓉用勺子舀到虾上面。

4,锅里烧开水,把虾放到篦子上,蒸8分钟即可,顶部放红椒圈,再起锅放上花生油烧热,用勺把热油浇到蒸好的虾上即成。

二:清蒸鲈鱼(连年有余)

清蒸鲈鱼做法:

1,把海鲈鱼去鳞,去内脏,去鱼鳃洗濯清洁,改刀后摆入盘中,呈孔雀开屏的样子,粉饰上枸杞。

2,蒸锅里烧开水,把处理好的鱼放入,大火蒸制10分钟,海鲈鱼就熟透了。

3,把红椒和大葱切丝放在鱼身上,把碗里加入1勺生抽,几滴老抽,1勺醋,适量的盐搅拌平均,成为料汁浇在鱼身上。

4,另起锅烧热油,直接泼在葱丝上面,这道菜即成。

三:黄豆烧猪蹄(金榜题名)

黄豆烧猪蹄做法:

1,把猪蹄剁成大块,用清水浸泡去血水,然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开,去掉猪蹄的腥味。

2,锅里加入花生油,放入葱姜改刀,花椒,大料爆香,倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄。

3,倒入两勺老抽酱油烹一下,翻炒平均上色,倒入开水,大火烧开,把洗濯好的黄豆一起放入,加入一勺红糖和少许盐,改成小火逐步炖约莫1个半小时~2小时。

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4,猪蹄和黄豆已经软烂,汤汁也已经很少了,就可以出锅了。

四:芋头烧鸡(大吉大利)

芋头烧鸡做法:

1,芋头洗净,用刮刀去掉外皮洗净切块,把仔鸡剁成小块,洗净泡入血水,把葱姜,花椒,大料,小米椒切开备好。

2,锅里烧热,放入花生油,入葱姜,花椒,大料,蒜瓣,小米辣爆香,倒入鸡块煸炒至鸡块发白,倒入少许老抽上色。

3,煸炒平均后加入少许水,大火烧开,改成小火逐步炖约莫20分钟,加入适量的盐调味,加入芋头,继续炖约莫15分钟。

4,这时芋头和鸡块都熟透了,汤汁也不多了,加入青椒块和红椒块翻炒平均,关火出锅即成。

五:白菜肉卷(包纳百财)

白菜肉卷做法:

1,把牛肉剁成馅料,加入葱末姜末剁细,倒入1勺蚝油,再倒入一勺生抽和少许盐拌匀。

2,把白菜叶子放到开水中汆烫,捞到冷水里过凉,把白菜叶铺开,牛肉馅放到白菜叶子上,双方往里折叠包紧。

3,白菜卷做好,码在盘子里,和鞭炮的样子摆入,蒸约莫10分钟就可以了。

4,把蒸出的水分倒入锅里,加少许蚝油和水淀粉勾芡,淋到白菜卷上,泼上热油即成。

六:四喜圆子(福禄寿喜)

四喜圆子做法:

1,把猪肉和葱姜都放入破壁机,搅打成细腻的肉泥。

2,把肉泥中放入1个鸡蛋,3小勺玉米淀粉,小半杯水搅打上劲,然后加入蚝油,生抽酱油,胡椒粉,少许的盐搅拌平均,这样四喜圆子的味道就调好了。

3,手上抹油,把肉泥团成大一些的圆子炸至发黄捞出。另起锅放入少许花生油,把葱姜,花椒,大料放入炒香,放入丸子,加入料酒烹一下,倒入生抽,老抽,加入适量的水。

4,大火烧开,改成小火逐步的炖约莫1小时,收汁出锅即成。

峰儿话语:

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